Hai voglia di mangiare un brownie? Però sei a dieta, o comunque cerchi di mantenere la linea e non sai come soddisfare la tua gola? No worries! Questa ricetta di brownies light ai fichi è stata fatta proprio per chi come te, vuole restare in forma e mangiare dolci deliziosi.
Questo dessert è di una bontà incredibile. Se lo prepari ai tuoi ospiti, non crederanno che è un brownie light. Certo se cerchi una ricetta ancora più dietetica, allora quella dei Muffin al doppio cioccolato e stevia può fare più il caso tuo.
Parliamo un po’ di cosa contiene, e sotto trovi le istruzioni, ma anche il video tutorial 🙂
Ingredienti brownies:
Indice dell'articolo
Olio di cocco
Questo olio si scioglie a circa 25 gradi. Nelle indicazioni della ricetta, abbiamo anche specificato di cuocerlo preferibilmente a bagnomaria, in questo modo non subisce troppe cotture.
Come puoi trovare anche nell’articolo 8 Usi e benefici dell’olio di cocco, l’olio di cocco vergine spremuto a freddo ha un punto di fumo di 170°C. Quindi in questo caso, è meglio usare l’olio di cocco raffinato, perché ha un punto di cottura più alto, ovvero 230°C.
Questo significa che non vengono rilasciate le sostanze nocive dall’olio, ma viene sfruttato il suo aroma speciale. Che sarebbe il motivo principale per cui lo usiamo.
Zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco è uno zucchero estremamente saporito, che ha un indice glicemico basso. Questo lo rende ottimo per evitare i picchi glicemici. Ovvero, che non hai di nuovo fame già dopo un’ora da quando hai mangiato. Quindi non si parla di calorie, ma dell’effetto che ha sul nostro organismo.
Se hai l’interesse di sapere quando lo zucchero di cocco fa bene, leggi questo articolo.
Se invece vuoi scoprire 4 dei migliori dolcificanti naturali a basso indice glicemico per eliminare la dipendenza da dolci in sblocca l’articolo e ricevilo via email
Farina di grano integrale
Perché abbiamo usato la farina di grano integrale?
Innanzitutto da precisare che se è integrale deve essere biologica. Perché il grano assorbe molti pesticidi e questi vengono trattenuti nella parte esterna. Nella produzione della farina integrale, questa parte del grano viene macinata insieme a tutto il seme.
La farina di grano, come tutte le farine integrali, ha queste due caratteristiche più importanti:
- stimola la digestione
- abbassa l’indice glicemico della farina stessa
In questo composto, l’abbiamo setacciata, perché aiuta a rendere più soffice il nostro dessert.
Yogurt di soia
Lo yogurt di soia bianco è leggero e facilmente digeribile.
Cioccolato fondente
Il cioccolato è una fonte inesauribile di proprietà, tra cui:
- ci aiuta a perdere peso
- stimola la serotonina donandoci buon umore
- ci dà energia
Se ti piace il cioccolato o hai bisogno di riprendere il tuo umore sbircia questo articolo e scopri come ci aiuta il cioccolato.
Cremor tartaro
Il cremor tartaro è un lievito naturale, molto leggero, senza glutine e senza additivi chimici. Questo è di origine vegetale, quindi è ottimo anche per vegani e vegetariani.
Godiamoci questo dolce… perché light e gustoso si può! 🙂
Brownies light ai fichi
Equipment
- Recipiente ( per gli ingredienti)
- Recipiente ( per la bagnomaria)
- Pentolino
- Frusta da cucina
- Setaccio
- Coltello
- Tagliere
- Spatola
- Teglia mini (la nostra 20 x 13 cm)
- Carta forno
Ingredienti
- 30 ml Olio di cocco
- 20 ml Olio di semi di girasole
- 60 g Zucchero di cocco
- 5 ml Estratto di vaniglia
- 70 ml Yogurt di soia
- 70 g Cioccolato fondente
- q.b. Sale
- 50 g Farina di grano integrale bio
- 10 g Cremor tartaro
- 6/7 Fichi
Istruzioni
- Facciamo scioglere l'olio di cocco (meglio a bagnomaria per non cuocerlo troppe volte) e lo mettiamo nel recipiente più grande dove aggiungeremo tutti gli ingredienti.
- Mentre togliamo l'olio di cocco da bagnomaria, possiamo lasciare sciogliere il cioccolato.
- Insieme all'olio di cocco, nel recipiente grande, aggiungiamo anche l'olio di semi, lo zucchero di cocco, la vaniglia, lo yogurt di soia e amalgamiamo per bene con la frusta.
- Il cioccolato a questo punto dovrebbe essere sciolto e lo mettiamo insieme al composto.
- Setacciamo anche la farina e il cremor tartaro. Mi raccomando la parte grossolana della farina che rimane nel setaccio, va inserita anche questa nel composto e amalgamiamo il tutto.
- Infine aggiungiamo anche il sale e giriamo bene un'ultima volta.
- Nella mini teglia disponiamo la nostra carta forno, in modo che possa aiutarci a togliere il brownie una volta sfornato. Noi abbiamo usato due strisce di carta forno. Puoi vedere nel video tutorial sotto.
- Versiamo il composto preparato nella teglia e accendiamo il forno a 180 gradi Celsius.
- Laviamo 2 dei nostri fichi. Una volta tagliati a spicchi (circa 4 spicchi per fico), li inseriamo capovolti nel composto di brownie disposto nella teglia, e possiamo infornare.
- Dopo 25 minuti nel forno, il nostro brownie ha finito la cottura. Mentre lo lasciamo prendere un po' d'aria (sarà difficile resistere 🙂 ), laviamo e affettiamo gli altri fichi e li disponiamo delicatamente sul nostro brownie.
- Per porzionare il brownie bisogna farlo senza fretta. Ricordiamoci che è un dolce senza uova, quindi è molto più friabile e va servito nel piatto 🙂
Video
Sblocca l’articolo sui 4 Dolcificanti naturali dal basso indice glicemico, che ti aiutano a dimenticare della fame nervosa.
Per chi vuole mangiare i dolci senza sensi di colpa!