Trifle ai Lamponi e Sciroppo di Agave
Questo Trifle ai Lamponi e Sciroppo di Agave è molto semplice da fare. Con lamponi freschi e senza zucchero raffinato, preparalo per questo momento speciale e goditi un dolce light e sfizioso
Equipment
- Mini teglia 18 x 13 cm
- Carta forno
- 2 Ciotole grandi
- Vasetto vuoto (dello yogurt da 125 ml)
- Frusta
- Bricco
- 3 ciotole media
- Colino
- Coltello
- Per servire: Ampolla/ Ciotola trasparente/ Bicchieri trasparenti/ Coppe
Ingredienti
Ingredienti per la base
- 1 uovo
- 0,5 vasetto zucchero di cocco
- 0,5 vasetto yogurt di soia
- 3 cucchiai olio di semi di girasole
- 0,5 scorza di limone biologico
- 1,5 vasetti farina integrale di grano
- 1 cucchiaino cremor tartaro
- 1 punta bicarbonato di sodio
- q.b. cannella
Ingredienti per lo sciroppo ai lamponi
- 100 ml latte di cocco
- 6 cucchiai sciroppo d agave
- 150 g lamponi (circa 17)
Ingredienti per la mousse allo yogurt
- 100 ml yogurt di soia al naturale
- 1 cucchiaio olio di cocco vergine spremuto al freddo
- 2 cucchiaio sciroppo di agave
Altro per decorare
- 10 lamponi
- 4 cucchiai sciroppo di agave
Istruzioni
Istruzioni per la base
- Per prima cosa mettiamo la carta forno sulla teglia.
- Montiamo l'uovo, dopodiché aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a montare. Al nostro composto aggiungiamo anche lo yogurt, l'olio, la scorza di limone, la cannella e amalgamiamo il tutto.
- Accendiamo il forno a 180°C.
- Da parte, mescoliamo la farina con il cremor tartaro e il bicarbonato di sodio, e poi li uniamo al composto liquido.
- Versiamo il tutto nella teglia e mettiamo al forno per 25 minuti.
Istruzioni per la mousse allo yogurt
- Facciamo sciogliere l'olio di cocco a bagnomaria (in un recipiente, sopra l'acqua calda).
- Una volta sciolto, lo mescoliamo allo yogurt e sciroppo di agave e lo poniamo nel frigorifero.
Istruzioni per lo sciroppo ai lamponi
- Mettiamo il latte di cocco nel bricco e lo facciamo scaldare per circa 30 secondi. Aggiungiamo anche i lamponi e schiacciandoli continuiamo a mescolare per circa 2 minuti, finché inizia a bollire.
- Togliamo lo sciroppo dal fuoco e con il colino sopra una ciotola, scoliamo e schiacciamo la polpa in modo da eliminare i semini dei lamponi.
- A questa salsa di lamponi, aggiungiamo lo sciroppo di agave e mescoliamo.
Impiattamento
- Tagliamo a cubetti piccoli la base di Pan di Spagnia.
- Versiamo lo sciroppo ai lamponi nell'ampolla (ciotola trasparente o bicchieri) e mettiamo uno strato di cubetti.
- Con il cucchiaio cospargiamo delicatamente circa la metà della mousse allo yogurt.
- Schiacciamo leggermente 5 lamponi freschi e mescoliamo con 2 cucchiai di sciroppo di agave e li mettiamo sopra il primo strato creato.
- Facciamo quindi un altro strato di Pan di Spagnia e mouse all yogurt.
- Tagliamo gli altri 5 lamponi rimasti in mini fettine e le disponiamo sopra e, a filo mettiamo i due cucchiai di sciroppo di agave.
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